So ernten Sie richtig
Herbstzeit ist Erntezeit: Kürbisse mit Biss aus dem Garten
Jede Jahreszeit bringt ihre ganz besonderen kulinarischen Raffinessen mit sich – so auch der Herbst. Egal ob Kastanien, Kohl oder eben Kürbisse – wir freuen uns schon ganz besonders auf die saisonalen Gaumenschmäuse. Der ein oder andere hat im heimischen Garten vielleicht sogar selbst ein paar Exemplare gezogen. Bei der Ernte gibt es allerdings einiges zu beachten.
Oben im Video die größte Kürbis-Show 2022 in NRW
Ernte: Der richtige Zeitpunkt macht's
Alles hat seine Zeit – so auch in der Natur. Auch die Kürbisse sind nicht einfach von heute auf morgen reif. Generell gilt: Die Ernte sollte frühestens Ende August erfolgen. Wenn die Temperaturen nachts gegen 0 tendieren, sollten die Kürbisse geerntet sein. Ein Indiz dafür, dass das Fruchtgemüse reif ist, ist übrigens die Farbe: Der Kürbis-Star Hokkaido ist dann orange. Bei grünen Sorten ist die Sache schon etwas komplizierter, hier achtet man am besten auf den Stil: Sobald der verholzt ist und die Blätter der Pflanze langsam abfallen, ist der Kürbis reif.
Frühreif oder zu früh geerntet? Das sollten Sie über Kürbisse wissen
Falls Sie doch mal daneben gelegen haben sollten, was den Reifegrad der Kürbisse anbelangt oder der frühe Nachtfrost zu einer vorzeitigen Ernte gezwungen haben sollte: Keine Sorge, denn Kürbisse können auch im Haus hervorragend nachreifen. Dafür lagern Sie das Herbstgemüse an einem trockenen. hellen und warmen Ort. Ideal ist zum Beispiel die Fensterbank oder ein Gewächshaus. Einfach auf etwas Zeitungspapier legen und ab und an wenden, damit der Kürbis keine Feuchtigkeit ansetzt. Nach zwei bis drei Wochen sollte der Reifungsprozess abgeschlossen sein.
Lese-Tipp: Giftige Cucurbitacine – Warum Sie manche Kürbisse nicht essen sollten
Kürbisse richtig einlagern und Haltbarkeit verlängern
Sind die Kürbisse erst einmal reif, kann das Herbstgemüse natürlich sofort verzehrt werden – ob als Suppe, Ofengemüse oder Gratin: Es schmeckt einfach herrlich. Falls Teile der Ernte aber für den späteren Verzehr einlagert werden sollen, gilt es folgendes zu beachten:
- trockene Bedingungen sind optimal, um Schimmelbildung vorzubeugen
- Gute Belüftung garantieren – nicht übereinander, sondern in gutem Abstand nebeneinander platzieren
- am besten hängend in Netzen lagern
- falls Druckstellen vorhanden sind, besser einfrieren
Schon gewusst? Mit der optimalen Lagerung halten sich die Kürbisse je nach Sorte zwischen sechs Monaten und einem Jahr. Somit können Sie das Gemüse auch weit über den Herbst hinaus genießen.
Bodenfrostkarte: Müssen wir heute mit Bodenfrost rechnen?
Wird es regnen?
Hier geht es zum aktuellen Regenradar
Unsere Wettertrends und Themenseiten
Sollten Sie Interesse an weiteren Wetter-, Klima- und Wissenschaftsthemen haben, sind Sie bei wetter.de bestens aufgehoben. Besonders ans Herz legen können wir Ihnen auch den 7-Tage-Wettertrend mit der Wetterprognose für die kommende Woche. Dieser wird täglich aktualisiert. Falls Sie weiter in die Zukunft schauen möchten, ist der 42-Tage-Wettertrend eine Option. Dort schauen wir uns an, was auf uns in den kommenden Wochen zukommt. Vielleicht interessiert Sie eher wie sich das Klima in den vergangenen Monaten verhalten hat und wie die Prognose für das restliche Jahr aussieht. Dafür haben wir unseren Klimatrend für Deutschland.
Damit Sie auch unterwegs kein Wetter mehr verpassen, empfehlen wir unsere wetter.de-App für Apple- und Android-Geräte.
Wüstenstaat Deutschland - Die Doku im Online Stream auf RTL+
(eve)