Tipps fĂĽr den SpaĂź am Rost
So grillst du sicher, lecker und ohne Reue
Endlich Sonne, endlich Würstchen! Damit aus dem Grillvergnügen kein Unfall oder Gesundheitsrisiko wird, helfen diese einfachen Tipps – vom Anzünden bis zum richtigen Umgang mit Grillschale:
1. Besser ohne Spiritus
Flüssige Brandbeschleuniger wie Spiritus oder Benzin haben am Grill nichts verloren – sie können beim Kontakt mit Glut zu gefährlichen Stichflammen führen. Verwende lieber feste Anzünder oder ökologische Holzwolle. Das dauert zwar länger, ist aber viel sicherer.
2. Der richtige Standort
Der Grill sollte stabil stehen – und zwar auf festem, ebenem Boden, weit weg von Büschen, Gartenmöbeln oder Holzzäunen. Mindestens zwei Meter Abstand zu allem Brennbaren sind Pflicht. Kinder? Möglichst weit weg vom heißen Rost!
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3. Die passende AusrĂĽstung
Grillschürze, Hitzeschutzhandschuhe und langes Grillbesteck sind keine Spielerei. Sie schützen dich vor Funken, heißen Fettspritzern und versehentlichen Berührungen mit dem Rost. Jährlich passieren in Deutschland etwa 4.000 Grillunfälle – rund 400 davon mit schweren Verbrennungen.
4. Glut braucht Geduld
Nicht gleich loslegen! Die Kohle ist erst bereit, wenn sie mit einer gleichmäßigen weißen Ascheschicht bedeckt ist – das kann bis zu einer Stunde dauern. Wer zu früh losgrillt, riskiert ungleich gegartes oder sogar gesundheitsschädlich verbranntes Fleisch.
5. Grillschalen richtig nutzen
Aluschalen verhindern, dass Fett in die Glut tropft – dadurch entstehen weniger krebserregende Stoffe im Rauch. Aber: Marinierte, saure oder stark gesalzene Lebensmittel solltest du nicht in Alufolie wickeln. Besser sind wiederverwendbare Schalen aus Edelstahl oder Keramik. Und: Würzen bitte erst nach dem Grillen!
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6. Nur draußen – nie drinnen!
Auch bei schlechtem Wetter gilt: Holzkohlegrills haben in Innenräumen nichts verloren. Kohlenmonoxid ist geruchlos, farblos – und tödlich. Das gilt auch für Garagen mit offenem Tor. Wer drinnen grillen will, sollte auf Elektrogeräte ausweichen – mit guter Belüftung.
7. Noch ein paar Extras fĂĽr GenieĂźer
- GemĂĽse grillst du am besten in einer Grillschale oder auf SpieĂźen.
- Maiskolben vor dem Grillen kurz vorgaren – dann werden sie außen knusprig und innen zart.
- Fruchtige Marinaden mit Honig oder Saft erst am Ende auftragen – sie verbrennen sonst zu schnell.
- Kalte Zonen auf dem Grill helfen beim Nachgaren, ohne dass alles schwarz wird.