Gemüsiger Curry-Genuss
Hensslers schnelle Nummer: In Kokosmilch gegarter Blumenkohl
Veganes Blumenkohl-Rezept à la Steffen Henssler
Profikoch Steffen Henssler zeigt im Veganuary („vegan“ plus „January“), wie einfach, lecker und abwechslungsreich Gerichte auf rein pflanzlicher Basis sein können (nachzulesen im Kochbuch „Hensslers schnelle Nummer“*). Das beste Beispiel: Sein Rezept für Curry-Blumenkohl. Am Stück in cremiger Kokosmilch gegart, macht er kaum Arbeit und schmeckt dafür einfach fantastisch. Die Anleitung sehen Sie im Video!
Und so geht's:
Zutaten für 2 Personen:
- 1 kleiner Blumenkohl
- ½ unbehandelte Limette, in Spalten geschnitten
- 1 Peperoni, in Ringe geschnitten
- 1 rote Zwiebel, klein geschnitten
- 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
- 1 EL Currymix-Pulver
- Gewürzsalz
Vorbereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 19 Minuten
Gesamtzeit: 21 Minuten
Zubereitung:
- Vom Blumenkohl die grünen Hüllblätter lösen und den Strunk etwas herausschneiden. Limette, Peperoni und Zwiebel in einen Topf geben. Kokosmilch dazugießen, das Ganze mit 1 EL Currymix würzen und aufkochen lassen.
- Kochende Kokos-Currysauce mit Salz würzen. Blumenkohl im Ganzen in den Topf setzen und den Blumenkohl in der Sauce etwas drehen. Mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 17 Minuten köcheln lassen.
- Sobald der Blumenkohl gar ist, diesen vorsichtig aus dem Topf heben und auf einen tiefen Teller setzen. Zum Schluss die Kokos-Currysauce über dem Blumenkohl verteilen. (mol/rka)
Nährwertangaben pro Person
- Energie: 570 kcal
- Fett: 48 g
- Kohlenhydrate: 23 g
- Eiweiß: 13 g
- Ballaststoffe: 15 g
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"Grill den Henssler" mit Steffen Henssler auf RTL+ streamen
Bei „Grill den Henssler“ bei VOX macht Steffen Henssler das, was er am besten kann: Promis am Herd grillen. Ganze Folgen stehen auf RTL+ zum Streamen bereit.
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